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桂花山楂糕

桂花山楂糕的做法

2张图片

“山楂是一种营养丰富的食物，山楂中有机酸和维生素C的含量较高，能健脾开胃、消食化滞、降血压和胆固醇、软化血管。还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，用山楂来做成的这道桂花山楂糕，零添加，色泽鲜艳，酸酸甜甜，味道清新，是一道轻脂轻食的健康小零食。”

食材明细

主料

山楂 500克

辅料

冰糖 150克
麦芽糖 50克
柠檬半个
桂花适量

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

桂花山楂糕的做法步骤

1
把买回来的山楂清洗干净。
2
放在锅中煮10分钟。
3
把煮好的山楂去皮去核。
4
用料理机打成细腻的山楂泥。
5
把山楂泥放入锅中，小火不停地翻炒。
6
加入冰糖和麦芽糖。
7
再挤上半个柠檬的汁。
8
炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
9
将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。
10
凝固后倒出容器。
11
切成想要的大小。
12
表面撒上糖桂花即可。

小窍门

山楂糕的大小可以根据自己的喜好切成想要的大小。加柠檬汁是让山楂糕的色泽明亮，也可不加。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：不粘锅

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