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泡椒凤爪首发

滺滺潇湘∮

泡椒凤爪的做法

1张图片

“平时很爱吃泡脚凤爪，但是新闻报道一些无良商家过期凤爪啥啥的，很长一段时间都不敢吃，耐不住一颗吃货的心，就自己在家做了一点”

食材明细

主料

鸡爪 250g
泡椒一袋

辅料

糖若干
白醋若干
盐若干
花椒若干
大料 1个
桂皮 1个
葱若干
姜若干
料酒若干

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
买回来的鸡爪一分为二，剪去指甲，冷水泡1个小时，泡去杂质
2
煮锅放入葱段，姜片，料酒，大料，花椒
3
水烧开后，放入鸡爪，煮到水开再煮5-7分钟，根据自己喜好口感选择时间。建议多加一些盐，自己做的时候四只鸡爪放了三勺盐，因为水多，吃的时候感觉还是有些淡。
4
煮好的鸡爪及时放入冷水中浸泡，多换几次水，这样口感会比较Q弹
5
泡椒导入容器中，觉得不是很辣又放了几个小红椒，为了更辣泡椒一些选择切碎，这个汤汁有些少，又倒了些白开水，加入适量糖，白醋，又放了些盐（盐可以不放）
6
鸡爪多冲几次水，泡入泡椒中，泡椒没过鸡爪，密封，冰箱冷藏

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使用的厨具：煮锅

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