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蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法

2张图片

“蒜泥白肉是一道川味菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等；口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合一下入口蒜味浓厚，肥而不腻。”

食材明细

主料

猪五花 一块
大料两瓣
姜两片
葱四段
开水 1000ml

辅料

辣椒油 20g
酱油 20ml
蒜泥适量
米醋 5ml
麻油 5ml
香油少许
盐少许
鸡精少许
十三香 少许

麻辣口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
准备好食材：去皮猪五花一段、大料两瓣、姜两片、葱四段、沸腾的开水1000ml；辣椒油20ml、蒜泥适量、酱油20ml、米醋5ml、麻油5ml、香油少许、盐少许、鸡精适量、十三香少许。
2
焖烧杯内注入沸腾的开水，盖上盖子摇晃一下
3
进行预热焖五分钟。
4
猪五花放入容器内，焖烧杯内开水倒入猪五花容器内，将猪五花进行预热。
5
猪五花沥干水份放入焖烧杯内、加入姜片、葱段、大料
6
注入沸腾的开水，盖上盖子。焖烧杯进行焖两个小时。
7
这期间制作酱汁，大蒜去皮碾压成蒜泥入容器内，加入酱油、辣椒油、米醋、麻油、香油、十三香、盐、鸡精、糖搅拌均匀。
8
焖烧杯打开盖子取出猪五花，将猪五花过冷水切片
9
装盘。
10
将猪五花淋入酱汁
11
即可享用。
12
肥而不腻

小窍门

1、猪五花需要去皮在进行制作。此步骤不可省略。

2、猪五花需要进行预热在进行焖烧，不然口感会差哦。

3、猪五花需要焖好后过冷水，切片装盘，酱汁淋入时同样需要冷的。

4、余下的蒜泥白肉，可以炒一下实用，味道也不错哦。

来自美食天下四月微雨的作品

使用的厨具：焖烧锅

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