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下午茶轻松做：杏仁酥饼

下午茶轻松做：杏仁酥饼的做法

2张图片

“很香脆的饼干，最最吸引人的地方是，这款饼干整好形以后放冰箱冷冻，可以几个月之内拿出来略略解冻、切片烘烤。这样就可以一次多做些，需要的时候拿出来——除去放冰箱冷冻的时间，制作时间统共半小时左右。一款诱人而温暖的下午茶，准备起来就这么的简单啦。”

食材明细

主料

黄油 150g
细砂糖 50g
鸡蛋半个
低筋面粉 200g
盐一小撮
大杏仁 100g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

杏仁酥饼的做法步骤

1
用手将室温软化的黄油揉成软泥状。
2
砂糖打磨成糖粉。
3
筛入糖粉，拌匀。
4
分两次倒入打散的鸡蛋，用手拌匀至光滑。
5
将盆边用刮刀刮干净。
6
把低粉、盐拌匀，筛入步骤4的盆中。
7
用手抓匀，然后倒入大杏仁。
8
混合均匀，成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
9
在操作台上撒干粉，整成圆柱形（可以借助保鲜膜的那个纸筒）或者长方体或者任何自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时以上。
10
用的时候取出，室温回温几分钟，然后切成厚薄均匀的片。
11
排入烤盘，烤箱约热180度，中层，15分钟（至底部金黄色即可）。

小窍门

1、原方子里还有香草粉和柠檬皮屑，我木有，就没加；
2、原方子里糖的含量是100g，我减半了，比较适合我的口味儿，各位TX根据自家口味自行调整哈；
3、方子来自《蓝带》。

来自美食天下无思远人的作品

使用的厨具：电烤箱

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