“炝拌酸辣土豆丝不仅是家常菜，也是宾馆饭店餐桌上的美味佳肴。也是一道快手的待客菜，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。”

主料

• 土豆 200克
• 胡萝卜 50克

辅料

• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 糖 5克
• 白醋 10ml
• 花椒 5粒
• 干辣椒 2个
• 食用油 适量