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快速腌萝卜

快速腌萝卜的做法

1张图片

“这个快速腌萝卜的方法是跟网友学的。自己实践了一下，觉得口感爽脆，快速简单入味，又没有萝卜的辛辣气，分享给大家！”

食材明细

主料

白萝卜 1根
盐适量
糖适量
醋 4大匙

辅料

酱油适量
香油适量
辣椒油 少许
蒜末适量
白芝麻 适量
花生碎 适量

咸鲜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

快速腌萝卜的做法步骤

1
白萝卜去皮，切薄片。腌时更容易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。
2
把萝卜片对半切成四小片。
3
切成扇形。
4
把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，搅拌均匀，腌2小时左右。
5
腌制出水。
6
把腌好的萝卜挤出水分。
7
再把萝卜放入大盆中，加2小勺糖，继续腌制出水。为了进一步去除萝卜的辛辣气。
8
腌1小时，出水后，再次把萝卜中的水分挤干。
9
把蒜拍碎，切成末。
10
把萝卜放入盆中，加入酱油、4匙醋、4匙糖、半匙盐、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。
11
酱油量，以没过萝卜为宜。
12
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。
13
随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下，更好吃。
14
成品。

小窍门

萝卜先用盐，再用糖腌出水，彻底去除萝卜的辛辣气。这两步很重要。

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使用的厨具：其他

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