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酸菜鲈鱼火锅的做法

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冬天离不开的是各种火锅,海鲜火锅,羊肉火锅,韩式部队火锅等等,各具特色,家人都很喜欢。今天用的是新鲜的鲈鱼涮火锅,味道真的很鲜。

食材明细

主料
辅料

酸菜鲈鱼火锅的做法步骤

  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:1
    1
    将所有的主食材准备齐全。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:2
    2
    新鲜鲈鱼一条,将头剁下来一分为二。身体部分,沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉,斜刀将鱼刺的部分切下来。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:3
    3
    将两块鱼肉片成鱼片,尽量切的薄一点,这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:4
    4
    鱼片中放入盐,胡椒粉,玉米淀粉,花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:5
    5
    将东北酸菜洗干净后挤干水分,另准备葱,姜,干辣椒和花椒。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:6
    6
    锅中放入少许花生油,先放入酸菜,煸干水分,盛出来备用。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:7
    7
    锅中再次放入两勺油,放入葱姜,辣椒和花椒爆锅。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:8
    8
    放入鱼头和鱼骨,中火翻炒。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:9
    9
    沿着锅边淋入一勺料酒。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:10
    10
    一次性添加足量的清水,放入盐和少许又伊鲜寿喜锅调味汁
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:11
    11
    大火烧开之后,转中小火熬煮20分钟,过滤出汤汁。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:12
    12
    将蔬菜洗干净后摆放在锅中,将过滤好的鱼汤倒入锅中。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:13
    13
    做一个简单的蘸料,因为家里有小朋友,所以做的比较清淡,芝麻酱中加入少许又伊鲜柚子酱油拌匀。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:14
    14
    将腌好的鱼片涮一涮开吃。
  • 酸菜鲈鱼火锅的做法步骤:15
    15
    热气腾腾,吃完后全身都暖暖的。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   私房菜   火锅   冬季食谱  

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