“在过去，四川南部县的乡民们处于经济原因，有时猪肥肠、猪肝萝卜等食材一锅炖制成杂烩。后来，在此菜基础上演变出了如今的肥肠杂烩这道菜”

主料

• 肥肠 200克
• 猪肝 200克

辅料

• 白萝卜 150克
• 海带 150克
• 香菜 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 山奈 1片
• 陈皮 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 5克
• 葱 适量
• 干红辣子 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量