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小米糕

小米糕的做法

2张图片

“松软绵润的小米糕，好吃不上火，绝对值得一试哦”

食材明细

主料

小米 60克
鸡蛋 2个

辅料

白糖 30克
花生油 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

小米糕的做法步骤

1
小米洗净浸泡一夜，沥干水分
2
打入两个鸡蛋
3
倒入料理机中打成米浆
4
打好的米浆，尽量打得细腻一点，最好过筛一遍
5
蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打发至冒尖
6
加入三分之一的蛋白霜
7
上下翻拌均匀
8
将剩下蛋白霜分二次倒入面糊中上下拌匀
9
容器中刷薄薄的一层花生油
10
将蛋糊倒入容器中，8分满即可，包上一层保鲜膜，用牙签扎些小孔
11
入蒸锅中蒸30分钟左右，直至蒸熟
12
出锅喽，美美地享用吧

小窍门

蒸的过程中别开锅盖，不然小米糕会塌陷，回缩哦！
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使用的厨具：蒸锅

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