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茄子包

茄子包的做法

1张图片

“传统包子的模样看腻了，为了吸引小朋友可以把包子做成茄子的形状哦。”

食材明细

主料

面粉 500克
熟紫薯 200克
可可粉 50克
猪肉馅 300克
梅干菜 200克

辅料

葱 20克
姜 10克
水淀粉 5克
水 200ml

配料

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

茄子包的做法步骤

1
熟紫薯过筛。
2
紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。
3
发酵至两倍大。
4
锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。
5
加入生抽和老抽。
6
放入梅干菜和热水。
7
煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
8
翻炒均匀，放凉备用。
9
发酵好的面团搓成长条。
10
切成小剂子。
11
擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
12
从一边捏好。
13
捏成带个小尾巴装的小茄子。
14
可可面团搓成长条。
15
切成小剂子。
16
取一小剂子搓长。
17
搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
18
给茄子粘上蒂，即做好的茄子。
19
放入蒸笼中蒸15分钟。
20
稍稍放凉即可食用。

小窍门

1.梅干菜事先泡发。
2.紫薯一定要过筛。

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