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虫草花鸡腿炖汤首发

虫草花鸡腿炖汤的做法

2张图片

“炖汤是粤菜中的一道重要汤，虫草花鸡腿炖汤，适合冬进补，但不过，恰到好处。食材是虫草花、鸡腿、枸杞、红枣，具有补血补气、滋阴补阳、明目等功效。”

食材明细

主料

鸡腿 1个
虫草花 100克
红枣 2个
枸杞 3克

辅料

盐 1克
生姜 3克
白酒少许

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

虫草花鸡腿炖汤的做法步骤

1
准备食材：鸡汤、虫草花、红枣、枸杞、生姜、炖盅等食材；
2
鸡腿洗净，斩块、虫草花去头洗净、红枣、枸杞分别洗净；
3
清水煮沸，切好的鸡腿汆烫、滴几点白酒；
4
把汆烫好的鸡腿放入炖盅；
5
再把虫草花、生姜、枸杞、红枣放入，加适量的水；
6
炖盅盖上盖子，隔水放入锅中；
7
水煮沸之后改为中小火，炖3小时；出锅的时候放盐稍微拌均即可

小窍门

1.虫草花可以购买晒干的；
2.炖的时候要小火慢炖几个小时；

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使用的厨具：炖盅

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