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麻辣臭豆腐

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“*臭豆腐有几种，有薄有厚，薄的不用切，厚的一块对半切。”

主料

辅料

1
蒜头一两个，拍扁(干)辣椒剪段葱切末臭豆腐洗过沥水。
2
热锅滚油，臭豆腐逐块放入油中煎，待一面煎至金黄，再翻面，全部煎至金黄盛出备用。
3
蒜头、几粒花椒和干辣椒放到剩下的油里小火炸出香味。放入煎好的臭豆腐，转大火，加入少量生抽、盐和糖，带点甜才好吃。略略轻轻翻炒把佐料炒开，最后加入适量水，盖上锅盖，大火煮3分钟后开锅盖大火收汁，最后放一点鸡精，撒入葱末盛盘。

来自美食天下小玉儿HiJade 的作品

使用的厨具：炒锅

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