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双皮奶

双皮奶的做法

2张图片

“小甜点”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
牛奶 250毫升

辅料

白糖适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

双皮奶的做法步骤

1
牛奶倒入碗中，放入蒸锅中蒸十分钟左右
2
加热好的牛奶放凉至表面结起一层皱皱的奶皮，用牙签沿着碗边划一圈
3
蛋清加入白糖打至糖化
4
将冷却的牛奶倒2/3入蛋清中搅拌均匀
5
蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分
6
将搅拌好的蛋清奶缓缓沿刚才划破的奶皮缺口倒回碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔
7
放入锅中隔水蒸15分钟左右
8
入口即化!

小窍门

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使用的厨具：蒸锅

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