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手擀面首发

手擀面的做法

1张图片

“好久没吃手擀面了。有了自动面条机真是替代手工了。双十一入的新良煮粉试着做手擀面吧。尤其是冬季吃一碗热乎的面，老胃里很舒坦。煮的手擀面条很成功劲道又好吃，面香味浓浓的。加二勺莲藕汤和蔬菜，也吃的美美滴，比外卖吃的放心。”

食材明细

主料

新良煮粉 300g

辅料

水 170ml

其他口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

手擀面的做法步骤

1
面粉倒在容器里。加水搅拌成为雪花状，然后揉合面团
2
面团需要松弛30分钟以上，这个过程中要揉三次，注意面团要保湿松弛。
3
擀面需要撒干面粉。反复的擀成大的面片片
4
擀好的时候，撒干面粉利于擀面杖卷起来
5
用叠被子的方式折叠面皮，按照个人喜好切面条
6
切好的面团抖一下干面粉，我基本没有用多少干面粉，抖的时候没有干粉。
7
开水下锅煮面，下锅煮4，5分钟即可。
8
捞出面条，按照个人喜好加汤料，或者拌面吃
9
加的藕汤，放点点蔬菜开吃咯。

小窍门

1，掌握好和面的水份是关键
2，松弛的时候一定要揉几次面胚。
3，煮面的时间不宜过久。掌握好这几条面条一定会成功的。

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：煮锅

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