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发面小笼包独家

发面小笼包的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 200克
肉末 150克

辅料

酵母 3克
泡打粉 3克
糖 10克
食用油 适量
盐三分之一茶匙
鸡粉适量
料酒一茶匙
胡椒粉 适量
姜末适量
葱花适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

发面小笼包的做法步骤

1
面粉加入3克酵母，3克泡打粉，5克白糖，一茶匙食用油
2
加入温水调成絮状
3
揉成光洁的面团放到温暖处醒发
4
发酵至原来的两倍大即可
5
肉末加入三分之一茶匙盐，鸡粉，胡椒粉，一茶匙料酒，少许胡椒粉，5克白糖，姜末，取小半碗水分三次加入朝一个方向拌匀上劲
6
加入葱花拌匀即可
7
醒发好的面团再次揉成光洁的面团
8
搓成长条，切成大小均匀的挤子（和水饺挤子差不多大小）
9
用擀面杖擀成中间微厚，边上薄的皮子
10
挑上馅料
11
包成包子
12
依次包好备用
13
蒸锅提前烧开，蒸屉上刷上一层底油放入小笼包大火蒸十五分钟即可
14
成品
15
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜包子

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