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葱油拌面 的做法

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葱油拌面是上海特色传统面食。做法简单,材料不复杂,取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,葱香四溢,面条滑爽不腻。

食材明细

主料
辅料

葱油拌面 的做法步骤

  • 葱油拌面 的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 葱油拌面 的做法步骤:2
    2
    香葱洗净后吸干水份切段。
  • 葱油拌面 的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油。
  • 葱油拌面 的做法步骤:4
    4
    把香葱放入锅中。
  • 葱油拌面 的做法步骤:5
    5
    开小火炸至葱叶变成焦黄色。
  • 葱油拌面 的做法步骤:6
    6
    倒入1勺美极鲜味汁。
  • 葱油拌面 的做法步骤:7
    7
    再加入适量的糖,煮至酱料冒泡,大约2分钟,这样葱油就熬制好了。
  • 葱油拌面 的做法步骤:8
    8
    另取一锅,加水煮开。
  • 葱油拌面 的做法步骤:9
    9
    放入面条煮开。
  • 葱油拌面 的做法步骤:10
    10
    煮到自己喜欢的软烂程度后捞出。
  • 葱油拌面 的做法步骤:11
    11
    浇上熬好的葱油拌匀即可。
  • 葱油拌面 的做法步骤:12
    12
    香气扑鼻,味道鲜美的葱油面。

小窍门

熬葱油的时候一定要小火,不然会糊影响口感。面不要煮太烂。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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