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自制凉皮

阳台上的草莓
自制凉皮的做法

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食材明细

主料
辅料

自制凉皮的做法步骤

  • 自制凉皮的做法步骤：1
    1
    澄面(小麦淀粉)与面粉放盆里。
  • 自制凉皮的做法步骤：2
    2
    加水拌成稀面糊
  • 自制凉皮的做法步骤：3
    3
    找一个平底盘子，舀一勺放盘子里晃动盘子使面糊平整。
  • 自制凉皮的做法步骤：4
    4
    盘子放开水锅里大火蒸2分钟。
  • 自制凉皮的做法步骤：5
    5
    蒸至面皮透明即可。
  • 自制凉皮的做法步骤：6
    6
    用一个比盘子大的盆装量水，蒸好的面皮放凉水里降温揭出，依次把面糊做完，放盘里面上抹一层熟油，以防粘连。依个人喜好调制凉皮。

小窍门

面糊调制要稀，盘里的面糊摊的要薄一点。
来自 美食天下 阳台上的草莓 的作品
使用的厨具：蒸锅
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