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竹笙鲍鱼炖花胶的做法

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竹荪,又名竹笙,香味浓郁,滋味鲜美,营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力,具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效,也有“刮油”的作用,对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助,是一种美味又营养健康的菌类。
这次森妈用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤,推荐给大家。
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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
微信:cola8415

食材明细

主料
辅料

竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤

  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:1
    1
    准备好所需的材料。
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:2
    2
    竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐,为了更好品尝到它的美味,这些都不是问题,哈哈!
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:3
    3
    竹笙的清洗泡发方法:用温水泡洗竹笙约10分钟,加入少量的食用盐,以助于杀死竹笙表面的细菌。
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:4
    4
    竹笙的清洗泡发方法:清洗竹笙,把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉,这个是竹笙怪味的源头。
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:5
    5
    花胶我是提前泡发好的。
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:6
    6
    提前泡发好干鲍鱼(到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱)。当然,想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:7
    7
    (清洗干净鲍鱼柱周围的污物)
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:8
    8
    猪骨置于沸水中稍稍滚沸,焯去血水。
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:9
    9
    焯好水的猪骨放入锅内,加入适量的水,大火煮开后转小火烹煮1小时。
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:10
    10
    加入花胶、鲍鱼以及响螺片,再煲1小时。
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:11
    11
    最后加入清洗好的竹笙,再煲约半小时即可。
  • 竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤:12
    12
    加入适量的食盐调味,一道清润美味的靓汤,完成~

小窍门

1、竹笙一定要清洗干净再炖煮,洗的时候注意力道。
2、竹笙不宜炖煮太久,否则其营养会流失。
3、竹笙也可以切段来煲汤,这道汤中我没有切开。
4、竹笙性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
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来自 美食天下 小森的妈妈 的作品
使用的厨具:瓦煲、汤锅、砂锅
所属分类: 中式宴请   高档   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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