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鸡翅焖鲍鱼的做法

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最近都是雨水天气,湿度比较大,最近的饮食也是要注意。焖上一道鸡翅鲍鱼,清热滋补!
味道鲜美,超下饭!

食材明细

主料
辅料

鸡翅焖鲍鱼的做法步骤

  • 鸡翅焖鲍鱼的做法步骤:1
    1
    鸡翅清洗后两面各划2道,辅助入味。鲍鱼清洗后切成如图花刀。
  • 鸡翅焖鲍鱼的做法步骤:2
    2
    不粘锅中,倒入小半锅清水,放入鸡翅,加姜片2片,葱一小把,葱姜料酒2勺去腥,大火煮开焯水。
  • 鸡翅焖鲍鱼的做法步骤:3
    3
    焯水后捞出冲洗干净沥干水分。不粘锅中倒入3勺玉米油,大火热油后,放入红辣椒,姜片、葱段爆香,然后排入鸡翅,开始煎。
  • 鸡翅焖鲍鱼的做法步骤:4
    4
    两面煎金黄后倒入2勺生抽,开始调味。1勺老抽酱油,上色更好看。
  • 鸡翅焖鲍鱼的做法步骤:5
    5
    倒入适量清水,微微没过鸡翅,大火炖煮。大火煮开后,转中火炖煮,加盐1勺调节咸味。
  • 鸡翅焖鲍鱼的做法步骤:6
    6
    加糖一勺提鲜,搅匀后继续炖煮至汤汁略微变少。
  • 鸡翅焖鲍鱼的做法步骤:7
    7
    汤汁逐渐浓稠,加鲍鱼,继续炖煮3-5分钟。
  • 鸡翅焖鲍鱼的做法步骤:8
    8
    炖煮到鲍鱼微微开花,熟度刚刚好,转大火收汁,关火装盘后,撒上葱花就可以啦!趁热吃!

小窍门

1、鸡翅一定要焯水,再炖煮。鲍鱼切花刀比较好看又容易入味。
2、上色好看,加1勺冰糖老抽。
3、如果鲍鱼个头比较大,建议提前几分钟放入一起炖煮。
来自 美食天下 尘晓美食记录 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   中式宴请  

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