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年夜饭之张灯结彩灯笼茄子

邱邱的厨房日记

年夜饭之张灯结彩灯笼茄子的做法

2张图片

“快过年了，今天分享一道喜庆年夜菜，灯笼茄子，寓意张灯结彩，红红火火过大年。”

食材明细

主料

茄子一根
猪肉 120克

辅料

胡萝卜 适量
黄瓜适量
香菜适量
圣女果 适量
淀粉一勺

调料

生抽 2勺
蚝油 2勺
豆瓣酱 一勺
盐少许

咸香口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

灯笼茄子的做法步骤

1
猪肉剁成泥，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，适量的食用油抓拌均匀腌制片刻。
2
茄子先对半分切开，再用筷子夹着切，底部不切断，切到第八刀时切断。
3
再把肉馅塞入茄子夹缝里。
4
粘上层淀粉。
5
油温5成热，下入茄子小火炸至金黄捞出控油。
6
再把炸好的茄子摆入盘中，用胡萝卜和黄瓜做灯笼的装饰，香菜和圣女果做一束花。
7
取一小碗，碗中加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。
8
锅烧热，把料汁倒入锅里小火熬至浓稠状态。
9
再把料汁淋在茄子上面即可。
10
成品图！

小窍门

灯笼茄子寓意张灯结彩，红红火火过大年，提前祝大家新年快乐！

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使用的厨具：煮锅

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