“梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。正好包饺子买的肉剩一块，做了梅干菜红烧肉。”

主料

• 猪五花肉 400g
• 梅干菜 200g

辅料

• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 花椒 2粒
• 葱 半颗
• 姜 1块
• 盐 2勺
• 糖 4勺
• 八角 1个
• 油 2勺
• 料酒 1勺