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酒酿

欣欣向荣2388

酒酿的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 3斤
酒曲 1袋

辅料

凉白开 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

酒酿的做法步骤

1
糯米泡水隔夜，上锅蒸熟。
2
放凉后用凉白开洗一下，也可以省略此步骤。
3
酒曲
4
沥干水分加入酒曲拌匀
5
然后把拌匀后的米饭放在无油无水的器皿中压实，在中间用筷子弄一个孔，在孔里放点凉白开，盖上盖子放在室温23度左右的空间里发酵
6
一天半到两天时间就可以品尝美味的酒酿啦

小窍门

蒸熟的糯米饭过凉白开后，发酵好的酒酿会更晶莹剔透。

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使用的厨具：蒸锅

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