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南昌家乡豆干

南昌家乡豆干的做法

1张图片

“南昌餐馆里被点几率最高的家常菜之一”

食材明细

主料

油豆腐 200克

辅料

瘦肉 50克
豆豉 50克
青蒜一根
红椒一个

配料

豆豉少许
豆瓣酱 一大勺
甜面酱 一大勺
糖 1/2小勺
香油少许
醋少许
盐少许
鸡精少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

南昌家乡豆干的做法步骤

1
油豆腐对半切备用，豆豉用温水洗净，泡5分钟。
2
青蒜分蒜白和蒜叶切成段，红椒我用了小米椒，切碎，也可用干辣椒椒代替。
3
豆瓣酱、甜面酱、少许醋、香油和糖调成汁备用。
4
瘦肉切小片，用盐和料酒腌制5分钟。
5
油烧热，倒入肉片爆炒至变色，再放入油豆腐。
6
加调味汁和豆豉，炒匀，加少许水。
7
放蒜白炒香。
8
最后再放蒜叶，炒至蒜叶断生，放少许盐和鸡精即可。

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