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南昌家乡豆干
双鱼座米屑儿
1张图片
“
南昌餐馆里被点几率最高的家常菜之一
”
食材明细
主料
油豆腐
200克
辅料
瘦肉
50克
豆豉
50克
青蒜
一根
红椒
一个
配料
豆豉
少许
豆瓣酱
一大勺
甜面酱
一大勺
糖
1/2小勺
香油
少许
醋
少许
盐
少许
鸡精
少许
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
南昌家乡豆干的做法步骤
1
油豆腐对半切备用,豆豉用温水洗净,泡5分钟。
2
青蒜分蒜白和蒜叶切成段,红椒我用了小米椒,切碎,也可用干辣椒椒代替。
3
豆瓣酱、甜面酱、少许醋、香油和糖调成汁备用。
4
瘦肉切小片,用盐和料酒腌制5分钟。
5
油烧热,倒入肉片爆炒至变色,再放入油豆腐。
6
加调味汁和豆豉,炒匀,加少许水。
7
放蒜白炒香。
8
最后再放蒜叶,炒至蒜叶断生,放少许盐和鸡精即可。
来自 美食天下
双鱼座米屑儿
的作品
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