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五杯鸭

西关黑仔铭

五杯鸭的做法

1张图片

“香而不腻”

食材明细

主料

鸭子适量

辅料

酒适量
醋适量
糖适量
酱油适量
八角适量
姜适量
蒜头适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五杯鸭的做法步骤

1
鸭子切块灼水5分钟，倒掉血水，洗干净
2
姜，蒜头，八角待料
3
一杯酒
4
一杯醋
5
一杯酱油
6
一杯糖
7
一杯水
8
热锅，加油，放姜，蒜头，八角爆香，倒入鸭肉，翻炒让鸭肉有点出油后，依次倒入，酒，醋，酱油，糖，水，翻炒盖锅盖
9
水滚开后翻炒一下继续盖锅盖，小火焖10分钟
10
10分钟后开盖，大火继续焖，焖到汁水变稠即可
11
关火，装碟

来自美食天下西关黑仔铭的作品

使用的厨具：炒锅

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