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白吐司（中种）独家

白吐司（中种）的做法

1张图片

食材明细

中种

高粉 180g
酵母 3g
牛奶 60g
鸡蛋 1个
盐 2g

辅料

高粉 75g
白砂糖 45g
牛奶 40g
黄油 20g

甜味口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

白吐司的做法步骤

1
中种材料混合揉捏，和成面团，冷藏发酵17小时以上
2
发酵到两倍大
3
中种撕成小块再加入配料里所有材料（黄油除外）
4
启动和面程序，揉成光滑面团
5
加入黄油，揉到扩展阶段
6
盖上盖子，启动发酵程序，大概两个小时左右
7
发酵到面团两倍大即可
8
取出排气，静止十五分钟
9
分割成等分
10
整形，放入模具，进行二次发酵
11
发酵到模具八分满，放入烤箱180度，30分钟左右
12
取出，自然冷却
13
切片，搭配水果沙拉，或者就这样吃，都可以

小窍门

暖心提示:烤箱根据自己家的调节
牛奶根据面粉的吸水量，可上下调节

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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