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椰香小方糕首发

椰香小方糕的做法

3张图片

“又是一年春节来临，过年走亲戚，千篇一律的购买年货，吃腻了，不妨自己动手做一款软糯Q弹，椰香小方糕，低热量，老少皆宜的下午茶。
食材非常健康，采用的是椰子油、椰子粉、椰蓉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉即可。这些食材纯天然，浓浓的椰香，软软的，非常好吃。”

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克

辅料

椰子油 20克
糖粉 30克
椰粉 20克
牛奶 180克
椰蓉适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

椰香小方糕的做法步骤

1
准备食材：椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等；
2
椰子油隔水融化，加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均；
3
糯米粉、粘米粉、澄面拌均过刷；
4
把步骤2的牛奶液体，慢慢倒入步骤3混合粉中，拌均；
5
混合的粉浆过刷2遍；
6
过刷后，盖上盖子，静放30分钟；
7
蒸锅中水煮沸，隔水放入蒸锅中，大火蒸25分钟；
8
蒸好的米糊，趁热，拌均至顺滑状；
9
面糊稍微冷却，装入保鲜袋，放入模具中压平，放入冰箱冷藏2小时；
10
取出，撒上椰蓉，切小方块即可吃。

小窍门

1.过筛，蒸出米糊更细腻；
2.椰子油低于25度是固体状，要隔水融化，在和液体拌均；
3.冷藏过口感更佳，软糯Q弹。

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使用的厨具：煮锅

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