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彩色卷的做法

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食材明细

主料
辅料

彩色卷的做法步骤

  • 彩色卷的做法步骤:1
    1
    酵母,泡打粉,白糖用温水化开
  • 彩色卷的做法步骤:2
    2
    一斤面粉备好
  • 彩色卷的做法步骤:3
    3
    化开的酵母水和好面,揉团醒发!!!(和的就像做面条面一样硬)
  • 彩色卷的做法步骤:4
    4
    醒发好的面团取三分之一加绿色素揉匀(我用压面机压匀滴)
  • 彩色卷的做法步骤:5
    5
    再取三分之一加红色素揉匀(压面机压匀滴)
  • 彩色卷的做法步骤:6
    6
    彩色和白色的面团揉匀后,用压面机的一挡压光滑备用
  • 彩色卷的做法步骤:7
    7
    白色的面用擀面杖上下擀薄!(上下指面皮的宽度)!最后用模具扣出来圆形的饼!如图
  • 彩色卷的做法步骤:8
    8
    红色面和绿色面放在一起(中间少抹点油!为了防止粘在一起)
  • 彩色卷的做法步骤:9
    9
    用刀切成筷子粗的条(这个自己可以随意切)
  • 彩色卷的做法步骤:10
    10
    如图这样摆好(上面再来一层)!共两层
  • 彩色卷的做法步骤:11
    11
    抹点水,两头如图折起来
  • 彩色卷的做法步骤:12
    12
    最后把剩余的面皮也折起来就行啦😄(记得抹水)
  • 彩色卷的做法步骤:13
    13
    做好的话,把面胚翻过来,光面在上面!放蒸屉二次醒发(我利用蒸锅里面的热气醒发滴)!醒发好,上锅蒸!上气蒸二十分钟后关火!焖一两分钟后再拿出来
  • 彩色卷的做法步骤:14
    14
    蒸好滴
  • 彩色卷的做法步骤:15
    15
    放案板上晾凉后再切!(记得一定要凉了切)
  • 彩色卷的做法步骤:16
    16
    切片装盘子
  • 彩色卷的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 彩色卷的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 彩色卷的做法步骤:19
    19
    成品图

小窍门

做这种彩条的话,面一定要和硬点!这样切出来的条一根一根滴!!!
来自 美食天下 痛苦的人生 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   创意菜  

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