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宴客快手菜【虾仁滑蛋】

咖啡。摩卡

宴客快手菜【虾仁滑蛋】的做法

5张图片

“我家小朋友爱吃鱼、虾，所以我们就经常要变着花样做有虾的菜，来满足她的需求。这道虾仁滑蛋，不但小朋友爱吃,也受到了全家人的青睐。做起来简单快捷，做为过年年菜和宴客时的菜肴也是蛮适合的哦”

食材明细

主料

虾仁 250克
鸡蛋 4个

辅料

盐少许
淀粉 1/3 茶匙
蛋白 1茶匙
温水 1茶匙
色拉油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

虾仁滑蛋的做法步骤

1
将买的虾仁洗干净，用厨房纸吸干水
2
虾仁放一碗中，用少许盐，1/3茶匙淀粉，蛋白1茶匙，少许色拉油腌好
3
用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏30分钟左右
4
鸡蛋打入碗中，放入少许盐，1茶匙温水搅匀
5
中火，放入适量油
6
油温三至四成热时，把虾仁放入油锅，虾仁两面煎成红色后，装出
7
虾仁沥油倒入蛋中
8
油留锅中，用来炒蛋。锅烧热，大火，倒入蛋液和虾仁快速炒几下
9
出锅
10
表面可撒些葱花，胡萝卜碎装饰一下
11
开动~~

小窍门

腌制虾仁的1茶匙蛋白可在主料鸡蛋中舀出来用，不需另外再打一颗鸡蛋

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：炒锅

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