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紫米葡萄干发糕的做法

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发糕与“发”“高”谐音,寓意吉祥,特别适合年节,所以春节的餐桌上一定少不了发糕,预祝大家新的一年里步步高升~

食材明细

主料
辅料

紫米葡萄干发糕的做法步骤

  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:1
    1
    将紫米放进料理机打成粉,与面粉混合。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:2
    2
    在粉类中加入酵母粉,并混合均匀。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:3
    3
    向面粉中缓慢多次的加入温水(30度左右),并用筷子轻轻搅拌。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:4
    4
    形成湿润的面团或者面糊。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:5
    5
    盖上盖子放到温暖的地方发酵至体积两三倍大。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:6
    6
    加入葡萄干。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:7
    7
    用刮刀将面糊和葡萄干搅拌均匀。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:8
    8
    将面糊倒入提前刷过油的容器或者模具,保鲜盒或者饭盒也可以。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:9
    9
    盖上盖子静置一会儿。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:10
    10
    放进蒸锅大火蒸半小时,关火后虚三分钟再掀开锅盖。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:11
    11
    出锅后倒扣脱模,用刀切成小块。
  • 紫米葡萄干发糕的做法步骤:12
    12
    装盘就可以吃了。

小窍门

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使用的厨具:蒸锅
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