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葱花鸡油饼的做法

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食材明细

主料
油酥
配料

葱花鸡油饼的做法步骤

  • 葱花鸡油饼的做法步骤:1
    1
    面粉加沸水,搅拌成絮状
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:2
    2
    放凉后再一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:3
    3
    杀鸡时可以看到有些肥鸡有很多黄黄的脂肪,摘下来熬成鸡油,用它烙饼特别香
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:4
    4
    锅里加点水,加入鸡脂肪
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:5
    5
    小火慢慢熬出鸡油
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:6
    6
    去掉油炸,剩下的即为鸡油
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:7
    7
    碗里加入1勺面粉
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:8
    8
    适量刚刚熬好的热鸡油,搅成稀糊状
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:9
    9
    饧好的面团一分为二,揉圆
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:10
    10
    取其中一份擀开成薄片
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:11
    11
    抹一层鸡油做的油酥
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:12
    12
    撒葱花、盐
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:13
    13
    沿长边折起
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:14
    14
    折好后再抻长
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:15
    15
    两头分别向中间卷,成如意型
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:16
    16
    摞在一起,另一个面团也如此做好
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:17
    17
    擀开
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:18
    18
    平底不粘锅入油烧热,下饼胚
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:19
    19
    中小火煎,一面煎金黄后翻面
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:20
    20
    另一面也煎至金黄
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:21
    21
    煎好的饼取出,在案板上摔打几下,分层很明显
  • 葱花鸡油饼的做法步骤:22
    22
    切块食用
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 面食     

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