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浇汁脆豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

浇汁脆豆腐的做法步骤

  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:1
    1
    北豆腐或臭豆腐切成四方块
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:2
    2
    切姜末,蒜末,酸豆角,香菜适量
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:3
    3
    做个臭豆腐的汁:锅中放底油,放入姜,蒜沫爆香
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:4
    4
    然后加入少许开水
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:5
    5
    调入东古一品鲜2勺,蚝油2勺,陈醋2勺,鲍鱼汁1勺,鸡粉1勺,胡椒粉1/3勺,孜然粉1/3勺,味精少许,盐少许煮一分钟
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:6
    6
    最后放入酸豆角和香菜出锅
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:7
    7
    把汁盛入碗中或一个小锅中保温,别让它凉
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:8
    8
    加2勺辣椒油几滴香油搅匀,喜欢辣就多放(辣椒油的制作方法,我发的有菜谱:复合香辣椒红油)此汁就是外面卖的臭豆腐的汁就做好了
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:9
    9
    锅中倒入油烧至七成热,放入豆腐炸制
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:10
    10
    炸到外面金黄,外层是一层脆壳捞出跟炸臭豆腐一样,然后把油温在升高复炸几秒钟
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:11
    11
    然后捞出放入盘中
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:12
    12
    趁着酥脆把豆腐用个小剪刀在每一块豆腐上都剪了口(跟吃臭豆腐一样)
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:13
    13
    然后把豆腐摆盘,淋入汁水,在撒些熟花生碎,或直接把豆腐放入汁水中就可以,其实做的就是臭豆腐只不过用的豆腐不臭.成品图
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 浇汁脆豆腐的做法步骤:15
    15
    成品图
来自 美食天下 美食小飞鱼 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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