“番茄鸡蛋，酸酸甜甜，鸡蛋鲜嫩，面条不粘，连汤汁都好吃。食材就是龙须挂面、鸡蛋、西红柿、白砂糖、盐、油、生粉。诀窍就是面条煮六成熟捞出要过冷水，面条才不粘也好吃，煮西红柿汤的时候，加点水淀粉，浓稠顺滑。另外西红柿可以用料理机打碎，这样熬煮更加好吃。”

主料

• 龙须挂面 100克
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个

辅料

• 花生油 2ml
• 盐 1克
• 白砂糖 5克
• 香葱 10克
• 生粉 3克