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#吉祥年夜菜#青龙送福~蓑衣黄瓜

#吉祥年夜菜#青龙送福~蓑衣黄瓜的做法

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“蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、和各种香料。蓑衣花刀法切成的黄瓜，再浇上自己喜欢的调料口味、使黄瓜更为爽口，是解酒解油腻的最好减肥菜品！”

食材明细

主料

黄瓜一根

辅料

红尖椒 两个
干辣椒 三个
青花椒 30粒
生抽两勺
盐少许
醋半勺
大蒜两瓣

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

1
准备所需食材
2
黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮
3
把两种辣椒任意切碎，老姜大蒜剁末装在一个碗里，放入30左右的青花椒粒
4
放入适量的干辣椒面，备用
5
那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀，不能切断，按此方法把整条黄瓜切完
6
然后反转180度，同样用筷子垫在黄瓜底部，正常切的方式，同样也是在筷子处止刀
7
切完后整条黄瓜不断开，如图这样很有收缩性，像拉花一样
8
放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐
9
锅里加入40ml的食用油，加热至八成热倒入7步的碗里
10
往碗里加入两勺生抽
11
再加入半勺醋
12
再加入适量的熟白芝麻
13
然后把佐料调拌均匀
14
浇在12步的黄瓜上
15
一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了
16
看起是不是就很好吃，还很特别呢
17
款待客人是不是很有新意呀！麻辣爽口咯嘣咯嘣脆！

小窍门

1.切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准，这样不会被切断
2.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整！
3.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜

来自美食天下粒粒糖777 的作品

使用的厨具：其他

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