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姜薯甜汤

爱烹饪D馋猫

姜薯甜汤的做法

2张图片

“姜薯是薯中珍品，潮汕地区的惠来跟潮阳才有岀产，再加上姜薯个头不大所以显得更加珍贵。我离这两个产区比较远很少见到带皮新鲜的，只有人家卖去皮好的。姜薯口感爽脆煮岀来的汤水也会粘稠，白果胶糯，用冰糖来煮更加清甜，很好喝的这汤。”

食材明细

主料

姜薯适量

辅料

白果 100克
胡萝卜 适量
冰糖适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

姜薯甜汤的做法步骤

1
准备食材。
2
胡萝卜花是这样切的。
3
白果冷水下锅煮十分钟左右。
4
把姜薯片成薄片1.5毫米吧。
5
片好后还是浸水中。
6
白果焯水后捞岀待用。
7
取锅加适量水并加入冰糖煮融。
8
冰糖煮融并且甜度合适就加入白果煮两分钟左右。
9
再加入胡萝卜花。
10
水煮大开后加入姜薯片。
11
姜薯片大火煮开变卷曲即可。
12
上菜啦😊
13
挺好喝的一道甜汤。

小窍门

①白果需要浸水再焯水过程来去皮苦涩味。
②姜薯不宜久煮，下锅后煮开就可以，这样煮岀来的姜薯口感爽脆才好吃。

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使用的厨具：煮锅

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