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彩色烙饼

彩色烙饼的做法

6张图片

“春吃花，现在没有什么花好吃，就做点花嘀嘀的美食来吃吧”

食材明细

主料

面粉适量
火龙果 一个
菠菜适量
胡萝卜 两根
紫薯半个
黄芯红薯 一个
南瓜几块

辅料

青笋适量
青蒜适量
葱适量
笋叶适量
香菇酱 适量

咸鲜口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

彩色烙饼的做法步骤

1
先分别说说各色面的制作过程。绿色面：菠菜洗净掉水，加入少量清水打成汁
2
用纱网去渣留液，加入适量面粉活面
3
活成三光面团，装入保鲜袋备用
4
胡罗卜浅粉面：胡罗卜蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用
5
红色面：火龙果打汁，用纱网滤出果籽，活成三光面团，装入保鲜袋备用
6
黄芯红薯黄色面：黄芯红薯去皮蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用
7
紫色面：紫薯去皮切块蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用
8
南瓜浅红面：南瓜去皮切块蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用
9
所有面团都装入保鲜袋饧40分钟后取出，各取适量
10
上面条机压成长片
11
用饺子皮工具切面
12
取两个园皮，中间扑面粉，放在一起擀
13
两个压在一起擀
14
两个一起擀出的饼坯更薄
15
平底锅上火，锅热后放入饼坯，烙制一面微黄后翻面，两面均烙至微黄即可
16
同样的方法制作其它颜色的饼坯及烙饼
17
所有颜色的饼都烙好了
18
青笋、青蒜、葱、笋叶切丝，香菇、木耳、杏鲍菇、葱、姜、辣酱炒制的香菇酱，做卷饼的配菜
19
成品

小窍门

胡罗卜面、黄芯红薯面、南瓜面的颜色太接近了，成品细看才能分辨。配菜可依个人的喜好更换。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

所属分类：面食

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