“慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。”

食材 1

• 低筋面粉 80g
• 可可粉 20g
• 糖 80g
• 玉米油 50g
• 鸡蛋 4个
• 白醋 两滴
• 热水 80g

食材 2

• 德芙巧克力 200g
• 吉利丁片 2片
• 炼奶 10g
• 纯牛奶 90g
• 淡奶油 380g
• 蛋黄 3个
• 可可粉 装饰