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葱油腐竹首发

葱油腐竹的做法

3张图片

“腐竹营养丰富，老少皆宜，凉拌，火锅是我家最喜欢的两种方式，葱油也是日常常用凉拌调料，和腐竹结合起来也很不错，回味很赞。”

食材明细

主料

腐竹 200克
葱适量
干辣椒 少许
辣油适量

辅料

蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油腐竹的做法步骤

1
准备的原料。
2
腐竹先提前用温水泡发。
3
水烧开，加少许的盐，加入泡发好的腐竹汆烫1分钟左右。
4
热锅凉油，将葱白煎成焦黄色捞出葱白，葱油待用。
5
汆烫好的分钟码在盘里，加入少许的蒸鱼豉油，淋上少许的辣油。
6
撒上葱叶丝，干辣椒圈，再淋上熬制好的葱油就可以。
7
吃的时候拌匀就可以。

小窍门

1.温水泡发腐竹可以节约时间，用时比较少些。
2.汆烫腐竹时间不要太长，不能煮太烂。
3.淋的葱油温度要高些。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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