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鲤鱼冻豆腐汤

小榴莲妈妈
鲤鱼冻豆腐汤的做法

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食材明细

主料
辅料

鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤

  • 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤：1
    1
    鱼切块备用！(可以用整条鱼，我这是一条大鱼，所以只取一部分)
  • 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜备用
  • 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤：3
    3
    锅里热油，煎鱼。
  • 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤：4
    4
    煎到鱼肉变，鱼皮表面皱起。
  • 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤：5
    5
    加入葱姜蒜，简单翻炒。避免用力过度，鱼肉很容易碎。
  • 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤：6
    6
    加入一大碗水，大火烧开。
  • 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤：7
    7
    烧开后加入冻豆腐。(我在超市买的普通豆乳，切块，放冰箱一夜，就变成冻豆腐了)
  • 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤：8
    8
    大火炖到汤汁奶白。
  • 鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤：9
    9
    出锅前加入盐，鸡精，十三香。

小窍门

老家有句话，千炖豆腐万炖鱼。一定要煎鱼，否则汤汁不容易变奶白色，而且大火炖，小火的话，也不易变色！所以，一开始就适当多加一点水。炖鱼主要就是喝鱼本身的味道！不要加酱油，加了颜色不仅不好看，而且，汤也不好喝了！酱油汤怎么会好喝！🤪
来自 美食天下 小榴莲妈妈 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类   家常菜  

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