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蓑衣黄瓜的做法

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舌尖上的中国三过年期间播放了,在里面看到好多的美食,其中看到了蓑衣黄瓜,蓑衣黄瓜做法其实很简单,关键是刀工。看完我就拿了两根黄瓜,考验一下自己的刀工,咱也来做蓑衣黄瓜。

食材明细

主料
辅料

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:1
    1
    洗净的黄瓜两头去掉,把到横着垂直切,注意千万不能切断,都是连刀片。下面剩余大约5毫米的样子
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:2
    2
    一面切好后,把黄瓜180度翻身,然后把刀倾斜为45度,依然是切连刀片。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:3
    3
    切好的黄瓜可以拉开但是不能断
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:4
    4
    把切好的黄瓜用盐腌制20分钟左右
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:5
    5
    腌制黄瓜的时候调一个料汁:苹果醋、辣椒油、香油调均匀。也可以用白醋代替苹果醋,或者用其他果醋都可以
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:6
    6
    腌制好的黄瓜,倒上料汁即可
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:7
    7
    装盘享用吧。

小窍门

如果怕切断,下面可以垫一根筷子。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:其他
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