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粘高粱豆包

粘高粱豆包的做法

3张图片

“东北的粘高粱面，试了几种做法，分别上传”

食材明细

主料

粘高粱面 适量
紫薯适量
山楂糕 适量

辅料

红豆枣泥馅 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

粘高粱豆包的做法步骤

1
粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟
2
紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
3
饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂
4
卷成条状
5
再团成球状
6
拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球
7
包好的粘豆包
8
粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面
9
冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品

小窍门

粘粘的，没有糯米面或黄米面的粘性大，但有沙沙的口感，个人感觉更好吃一点

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

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