1张图片

“特别喜欢这类甜品，
特别喜欢西米，
但是，从没想过可以自己来做，
也不知道西米神马样。。。

这是第一次买西米，第一次煮西米，第一次做西米露。。。
原来，西米
由棕榈树类（Metroxylonsp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。”

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。