“四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。
四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。”

主料

• 烤麸 半碗
• 干木耳 一小把
• 干香菇 半碗
• 干黄花菜 一小把

辅料

• 葱花 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 盐 适量
• 冰糖 2大勺