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红绿相间番茄丸子豆尖汤

红绿相间番茄丸子豆尖汤的做法

1张图片

“具有靓丽的色彩，维生素含量高，酸甜开胃，有Q弹的肉丸还有有爽口的青菜，有营养还有颜值”

食材明细

主料

番茄 500g
猪肉馅 300g
豌豆尖 200g
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
大葱一节
香葱 1颗
老姜适量
淀粉一勺
葵花油 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

番茄丸子豆尖汤的做法步骤

1
准备所需食材
2
番茄切片，老姜一半切片其余剁末，香葱切葱花，葱白和葱叶分开
3
热锅倒入葵花油放入姜片煸炒出香味
4
倒入番茄片炒至变软，放入适量的盐
5
继续至软烂出番茄红油
6
取汤锅加入1000ml纯净水倒入超好的番茄片
7
去汤锅加入再放入一节大葱，汤开后加盖熬汤
8
豌豆尖去老叶伶洗净备用
9
肉沫打入鸡蛋
10
放入老姜末，放入切好的香葱白放入适量的盐放入一勺淀粉，把肉沫朝一个方向搅拌如果肉沫偏干适量加水，多搅拌至肉馅顺滑一体
11
用勺子舀出丸子的形状，放在汤锅里，此时汤汁火力不可过猛只需保持微开状态即可，按此方法把肉馅都煮进汤里
12
待肉丸全部浮起即是煮瘦了
13
放入豌豆尖汤汁再次开即可享用
14
赶快盛上一碗趁热吃吧！清香酸甜，肉丸嫩滑Q弹，爱吃得不得了呢

小窍门

1.尽量选择红一点略软成熟点番茄，熬制出来的汤汁红亮，茄计味十足！也可适当加些番茄酱！2.肉馅一定要搅拌得特别顺滑为宜，煮出来的肉丸才会Q弹嫩滑

来自美食天下粒粒糖777 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜午餐晚餐

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