客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  凉菜   素菜   家常菜  
木耳凉拌核桃仁的做法

  1张图片

黑木耳,又名黑菜,桑耳、木茸等,因形似耳,加之其颜色为黑褐色而得名;口感清脆鲜美、滑嫩爽喉,因其蛋白质含量高达10.6克堪比动物食品,故有素中之荤的美誉。
黑木耳还含有丰富的钙、磷、铁、烟酸、维生素B1/B2和粗纤维等微量元素,具有滋补润燥、滋肾养胃、清肺益气、补血活血和镇静止痛等功效;它还具有一定吸附能力,有清涤胃肠和消化纤维素的作用,因此黑木耳又是纺织、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。此外研究发现,黑木耳还一种特殊功效:可化解体内结石。因为黑木耳中含有发酵素和植物碱,能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌,并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。因此,专家建议:患有体内结石的病人,不妨每天有意识地吃上1-2次的黑木耳,这样不但可以缓解病人的疼痛、恶心及呕吐等症状,甚至还可以使人体内的部分结石自然消失。
俗话说:每逢佳节胖三斤,在刚刚过去的新年期间,亲是否跟我一样,顿顿都大鱼大肉吃成圆球了呢,哈哈:反正我是了;所以年过完了,咱也得让肠胃好好清理休息了,来点素口解腻又清肺润肠的美食如何~~~

食材明细

主料
辅料

木耳凉拌核桃仁的做法步骤

  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:1
    1
    备好食材、木耳提前泡发好
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:2
    2
    生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:3
    3
    将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:4
    4
    煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:5
    5
    煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:6
    6
    现在来调酱汁:碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:7
    7
    另起平底锅加热倒入菜籽油、下入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:8
    8
    开中小火爆香后倒入调好的酱汁中
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:9
    9
    趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开中小火将其炒香炒熟
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:10
    10
    然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:11
    11
    最后再撒些香菜
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:12
    12
    用筷子上下翻拌均匀均可食用
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:13
    13
    装盘上桌
  • 木耳凉拌核桃仁的做法步骤:14
    14
    一道酸甜开胃,健康美容的养生菜就完成了

小窍门

1、木耳用凉水(冬季可用温水)泡发,经过3~4小时的浸泡水慢慢地渗透到木耳中,又恢复到半透明状即为发好;用这样的方法泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好
2、木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生“生物毒素”,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,所以木耳一次性不适合泡太多
3、如果用熟核桃仁,可以省略不用炒
4、酱汁调味食材没有统一要求,根据自家喜欢来
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜  

最新推荐

更多 凉菜 素菜 家常菜

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多