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#花样美食#蒜泥白肉独家

#花样美食#蒜泥白肉的做法

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食材明细

主料

精五花肉 约400克

辅料

黄瓜适量
胡萝卜 适量
大蒜 2瓣
海鲜酱油 2勺
陈醋 1勺
糖 1勺
辣椒油 半勺
八角 1瓣
姜片适量
葱段适量

蒜香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
五花肉洗净，放入凉水锅里，焯水去血沫
2
焯过的五花肉再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，加水没过肉块。两块肉，小块的大火烧开转小火煮15分钟捞出，做了回锅肉。大块的煮半小时，煮到用筷子可以轻松穿透肉块
3
煮好的肉捞出，彻底凉透
4
切薄片
5
码放在盘子里，盖上保鲜膜，入蒸锅加热一下，肉凉的不好吃
6
胡萝卜去皮，切薄片
7
开水中汆烫一下
8
焯过水的胡萝卜会变软，容易操作，借助牙签，做成花朵
9
黄瓜刨成薄片
10
卷成卷
11
小碗里加海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油搅拌均匀
12
把拌好的调味汁均匀淋在加热后的肉片上
13
摆放好胡萝卜花和黄瓜卷，既好看又荤素搭配，防止只吃肉太腻

小窍门

煮好的肉彻底凉透是为了切成薄片，吃之前要把肉加热一下，否则凉肉不好吃，也不易消化

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：砂锅、蒸锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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