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多彩水果雪媚娘 首发

万山红
多彩水果雪媚娘的做法

  6张图片

“昨天是三八节，一年一度的女人节，必须要给自己做个漂亮的甜点老犒劳自己。首先想到的就是做一个雪媚娘。传统的雪媚娘是淡奶油水果馅的，今天就做这款最基本的馅。但毕竟是三八节，做一个白胖子太没有意义了，于是就对应水果，做成三色的皮，再用花朵和蝴蝶结做装饰，哈哈，似乎蝴蝶结是每个女人的少女情节哩。”

食材明细

主料
辅料

多彩水果雪媚娘的做法步骤

  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：1
    1
    先把25g糖放入牛奶,稍微加热，搅拌让糖融化，再晾凉至手温
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：2
    2
    玉米淀粉和糯米粉混合过筛后筛入牛奶中
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀，会有些许淀粉颗粒
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：4
    4
    过筛，把颗粒过滤出来，但注意这些不用扔掉,用刮拌铲来回弄弄，颗粒就可以过滤下去了，这样即不浪费，也不会影响到配方中粉类的量
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：5
    5
    盖上保鲜膜扎孔
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：6
    6
    开水上笼蒸30分钟
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：7
    7
    蒸好的面团里面全部凝固就是可以了。
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：8
    8
    趁热把黄油放入蒸好的面团中，黄油预热即可融化
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：9
    9
    用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收，晾凉
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：10
    10
    取三分之一加入红曲粉，注意只加1/8小勺，颜色就是粉粉的，如果多了，颜色太红
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：11
    11
    揉均匀，成为粉色面团
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：12
    12
    再取三分之一面团加入1/4小勺的抹茶粉
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：13
    13
    揉均匀成为绿色面团
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：14
    14
    三种面团放入冰箱冷藏约1小时左右
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：15
    15
    水果洗净备用。水果可以根据自己喜好，芒果的其实是我的最爱，但今天没有用，自己调整水果品种吧
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：16
    16
    淡奶油加入15克糖
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：17
    17
    搅打到6份发，即提起打蛋器呈这种三角状态
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：18
    18
    面团分成30克的剂子，薄施手粉，把皮擀好备用。手粉就是把糯米粉炒熟的粉，稍加手粉不会粘手
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：19
    19
    把打发的淡奶油装入裱花袋更好操作
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：20
    20
    取粉色的片，挤入淡奶油，放入红色的火龙果
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：21
    21
    像包包子一样包严实，注意最上面捏的多余的面团要揪掉，否则底部会偏厚。
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：22
    22
    白色包蓝莓，绿色包猕猴桃
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：23
    23
    芒果的是我的最爱，喜欢芒果的也可以换成芒果
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：24
    24
    包好了六个装好送人。冰箱冷藏后再次口感佳
  • 多彩水果雪媚娘的做法步骤：25
    25
    剩余的六个我装饰了蝴蝶结来美化自己的心情，怎么样看着是不是小胖子也很美丽呢！

小窍门

水果的量我没有称重，我喜欢水果多就放的比较多，可以根据自己喜好放多或少，只是水果少了就得多放些淡奶油，这样雪媚娘看上去才饱满。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   下午茶   日本料理   学生  

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