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韩式辣炖鲅鱼

朝族媳妇辣白菜

韩式辣炖鲅鱼的做法

1张图片

“鲅鱼是很常见的食材，
无论怎么炖它的肉质都是非常鲜美！
朝鲜族人家做鲅鱼，
除了用辣白菜以外，
最常加的食材就是萝卜了，
特别是在冬天这个吃萝卜的季节！”

食材明细

主料

鲅鱼 2条
白萝卜 1块
洋葱 1/2个
辣椒 2个
干海带 1片

辅料

大粒盐 半勺
胡椒粉 少许
酱油 3勺
清酒 1勺
糖浆 1勺
辣椒面 6勺
鱼露 1勺
辣椒酱 1勺
葱 1块
姜末少许

中辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

韩式辣炖鲅鱼的做法步骤

1
切洋葱。
2
切大葱。
3
切辣椒。
4
切白萝卜。
5
锅内放入白萝卜、洋葱、海带。
6
锅内倒入酱油。
7
锅内放入大粒盐。
8
锅内撒入胡椒粉。
9
大火煮开后转小火炖15分钟。
10
清水里放入大粒盐。
11
盐水里放入鲅鱼清洗一下。
12
用厨房纸把鱼中的水份吸干。
13
吸干水的鲅鱼备用。
14
把酱料放在一起做调味酱。
15
煮好的汤中把海带捞出。
16
再放入鲅鱼。
17
放入调味酱。
18
转中火炖10分钟。
19
最后再放入大葱、洋葱、辣椒再炖1-2分钟就可以了！
20
出锅啦！
21
要配上一碗香喷喷的米饭哦！

小窍门

这种鱼的叫法各地区都有不同，小伙伴们提出的名字有鲐鲅、青鱼等，如果你那里还有别的名字给我留言哦！
这道菜萝卜吸收了鱼和汤的精华，味道要比鱼更好吃，
炖的时间和火候非常重要所以一定要注意！

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使用的厨具：炒锅

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