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白果老鸭汤

龙宝宝陈诺

白果老鸭汤的做法

3张图片

“白果老鸭汤，一道滋补的汤品，白果也叫银杏，每到的秋季，大风起，银杏落，树下片片银杏叶，还有颗颗黄灿灿的银杏，美不胜收的场景”

食材明细

主料

白果 200克
老鸭 600克
生姜 20克
盐适量

辅料

枸杞适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

白果老鸭汤的做法步骤

1
用刀面轻轻拍白果让它开裂，不要太用力，不然就碎成渣了
2
把白果全部从果核里剥出来
3
白果用温水泡半个小时方便去皮
4
把白果上的黄色皮全部剥掉（此时重量150克）
5
鸭子洗净去掉碎毛，据说鸭脚掌上有老茧的是老鸭
6
把鸭掌上的老茧割掉，鸭肉剁成小块
7
砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水
8
生姜去皮切成薄片
9
砂锅里的水烧开后关闭火源
10
鸭肉捞出来冲洗干净
11
把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里
12
在砂锅里装上适量的水
13
白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时
14
煲好以后加入适量的盐调味
15
很清爽的一款汤
16
白果性凉，一次不要吃太多了。

小窍门

1.白果可以买市面上已经剥好壳的。
2.白果性凉，一次不要吃太多。
3.汤根据口味适量增减盐分。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：砂锅

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