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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

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“春天万物复苏，是一年中调养身体最好的季节，韭菜具有健胃提神、止汗固涩、补肾助阳等功效，韭菜虽然有种独特的辛味，但正是这样才具有杀菌消炎的作用。把韭菜，虾皮加鸡蛋放在一起，那可是最最经典的吃法了，而且养生效果最佳。”

食材明细

主料

韭菜 200克
鸡蛋 1个
虾皮 20克
豆腐 40克
中筋面粉 300克

辅料

鸡精 3克
盐 3克
油适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
面粉加入适量温水和面，注意温水要一点点加入，不要一次全加，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒发30分钟。
2
韭菜摘洗干净，控去多余水分，切成小丁。
3
豆腐焯水去掉豆腥味，切成小丁。
4
鸡蛋打散，搅拌均匀。
5
锅里放油，把鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用。
6
虾皮用水捞洗一下。
7
将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀。
8
面团分成大小适中的面剂子。
9
用擀面杖将面剂子擀圆，包上拌好的馅，稍按扁。
10
封口捏紧，再捏出花边，韭菜盒子就包好了。
11
平底锅里放入适量的油，油热后放入韭菜盒子，小火煎。
12
煎至两面金黄，煎的时候如果希望外面的面软一些，可以撒点水，然后盖上盖子2分钟。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：平底锅

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