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#春季野菜#凉拌折耳根叶的做法

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这道菜,在重庆这道凉菜可谓是家喻户晓,夜啤酒大排档都少不了它,折耳根学名鱼腥草,所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。

食材明细

主料
辅料

凉拌折耳根的做法步骤

  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:1
    1
    野折耳根。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:2
    2
    取叶径部分,用水冲洗。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:3
    3
    有部分根须泥土需洗净。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:4
    4
    去掉根须泥土。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:5
    5
    放入一个稍大的碗里。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:6
    6
    加入食盐味精。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:7
    7
    加入花椒面。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:8
    8
    加入油辣子。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:9
    9
    加入一勺香油。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:10
    10
    加入一勺醋和生抽。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:11
    11
    加入一勺葵花油。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:12
    12
    加入一勺芝麻油。
  • #春季野菜#凉拌折耳根叶的做法步骤:13
    13
    装盘,酸辣爽口,一口一新鲜,爱吃这味道的就会知道多美味。

小窍门

1、老叶需去掉,洗的时候一根根的清洗不要揉搓。
2、根部须根去除干净。
3、根据个人口味增减调料。
来自 美食天下 粒粒糖777 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   春季食谱   午餐   晚餐  

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